Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Kue Cumcum Isi Fla si Kue Cream Horn yang Enak

Resep kue cumcum menghasilkan berbentuk tanduk yang berlapis lapis dengan rasa gurih manis yang di dalamnya diberi isian fla yang lembut. Saking enaknya pasti kue satu ini bisa ludes dalam sekejab, anak-anak pun sangat menyukainya. Nama lain kue cuncum adalah horn cream atau horn pastry.

Cara membuat kue cumcum isi fla sebenarnya mudah namun butuh perjuangan untuk membentuk kulit. Kita harus mengeluarkan tenaga ekstra untuk menggilas adonan hingga kulit berlapis-lapis. Tapi tak perlu risau karena hasil akhirnya pasti enak, top markotop.


  • https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1038028332963177
  • https://rebellinasanty.blogspot.co.id/2014/12/resep-dasar-puff-pastry-berlapis-lapis.html

Resep Kue Cumcum Isi Fla

Untuk membuat kulit kita bisa menggunakan adonan pastry sederhana dengan tepung dan kuning telur. Sedangkan untuk fla bisa menggunakan rasa original, vanila, coklat, stroberi ataupun durian. Selain itu ada yang memakai isian ragout, sesuai selera saja.

Beberapa bahan memang memiliki nama yang kurang familiar bagi sebagian besar orang. Untuk lebih jelasnya bisa langsung membeli langsung di toko kue, penjaganya pasti dengan senang hati menjelaskan fungsi masing-masing bahan.
Resep Kue Cumcum Isi Fla si Kue Cream Horn yang Enak
© twitter.com/devisinta_175
Bahan Adonan Puff Pastry:
  • Tepung segitiga biru 250 gram
  • Margarin 50 gram blueband
  • Korsvet (mentega lipat) blueband 125 gram
  • Kuning telur dari 1 butir
  • Air 75 ml
  • Garam 1/2 sdt
  • Taburan:
    • Gula pasir sesuai selera untuk taburan, bisa diganti wijen
    • Kuning telur untuk olesan dari 1 butir 
  • Isi fla:
    • Susu bubuk 1 sachet
    • Air 400 cc
    • Tepung maizena 2 sdm
    • Gula pasir 2 sdm
    • Pasta durian sesuai selera
Baca juga: Resep Kue Kering Selai Kacang Skippy yang Renyah dan Enak

Cara Membuat Kue Cumcum:
Pertama-tama yang kita buat adalah kulit pastry, campurkan tepung, margarin, kuning telur, garam dan pasta pandan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

Gilas adonan melebar dengan ketebalan sekitar 1 cm, oleskan korsvet pada permukaan adonan lalu gulung. Gilas kembali agar bentuknya melebar lagi, kali ini lipat menjadi 3 bagian dan diamkan selama 15 menit. Gilas kembali lau lipat menjadi 3 bagian, diamkan 15 menit. Ulangi proses ini hingga 2-3 kali.
Dengan begini akan didapatkan banyak lapisan tipis yang nanti membuat kulit kue terasa lebih gurih. Fungsi pendiaman 15 menit itu agar adonan tidak membal ketika digiling berkali kali.
Gilas melebar dan memanjang sekitar 30 cm dengan ketebalan ½ cm. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 1 cm. Gunakan pisau tajam agar hasilnya lebih rata dan cantik.

Ambil cetakan kue cumcum, lilitkan adonan hingga melingkari cetakan. Oleskan kuning telur lalu beri taburan gula pasir. Panggang menggunakan oven hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Rebus air hingga hangat lalu masukkan bahan-bahan fla lainnya. Panaskan sambil sesekali diaduk hingga mendidih lalu angkat. Masukkan fla yang sudah matang ke dalam plastik segitiga, selanjutnya tinggal semprotkan ke dalam kue cumcum.


Resep kue cumcum isi fla telah selesai, segera makan selagi teksturnya masih gurih. Paling enak disajikan ketika bersantai didampingi teh manis. Kulit pastry yang berlapis lapis memberikan gurih yang unik pada setiap gigitannya.

Baca juga: 10 Kue Termahal di Dunia yang Tercatat dalam Sejarah

Pasti banyak yang bertanya tanpa ragi ataupun pengembang kok kulit pastry nya bisa mengembang. Jawabnya adalah lemak pastry atau korsvet. Ketika dipanaskan dengan suhu tinggi, lemak akan mengeluarkan gelembung udara yang mendorong lapisan kue.

Sekian artikel tentang Resep Kue Cumcum Isi Fla si Kue Cream Horn yang Enak. Jika ada saran, pertanyaan ataupun share pengalaman, silahkan menuliskan di kolom komentar. Jangan lupa share artikel ini kepada teman-temanmu. Terima kasih!